Hur Sierra Tishgart och Maddy Moelis lagade nästa stora köksutrustningsmärke
Tory Williams
De första måltiderna Bra Jones Medgrundarna Sierra Tishgart och Maddy Moelis delade var inte på Michelin-restauranger eller hämtade från Union Square Market. Tänk armbågspasta och s’mores, inte ramper och radicchio.
Duon träffades på sommarläger för mer än två decennier sedan och höll kontakten även när deras karriärer tog fart åt olika håll. Tishgart arbetade som matredaktör på New York Magazine. och Moelis landade på startups som Warby Parker och Zola. Men medan Tishgart var nedsänkt i restaurangernas värld, kunde hon inte riktigt samla viljan att laga mat hemma. Och även om Moelis hade gjort det till sitt bokstavliga jobb att vara anpassad till de grytor och stekpannor som paren satt i sina register på Zola, talade inte hårdvaran till henne.
Maddy kom över på middag och vi började prata om det, berättar Tishgart Glamour. Hon hade ställts inför liknande problem. Det var inte en affärsplan, åtminstone inte just den sekunden. Men idén fanns där. Under 2018 slutade båda kvinnorna sina jobb och bestämde sig för att heltid fokusera på vad som skulle bli Great Jones, ett märke av moderna, vackra köksredskap som inte kostade ett ton eller kändes för högt för att användas.
Med en startrunda på över 3 miljoner dollar på banken, lanserades linjen cirka nio månader senare till massor av press och ett överflöd av order som Tishgart och Moelis är stolta över att rapportera inte bara kom från deras mammor. Great Jones var en hit.
Instagram-innehåll
I en tid präglad av måltidsbarer och snabba casual-imperier var dess framgång kanske inte helt given. Trots en social-media-driven betoning på bäst bananbröd eller saftigast möjliga sous-vide-biff, Tishgart och Moelis ville inte optimera hemköket. En god middag hemma eller förberedelser inför veckan? Det behöver inte vara en tävlingssport. När duon gick för att samla in pengar för sin begynnande verksamhet var det en betoning. Vi uppfann inte köksredskap, som Tishgart uttrycker det. Vi uppfann inte hjulet på nytt. Vi ville inte komma med en superteknologisk produktinnovation. (Det betyder inte att märket snålar med detaljerna. Dess saucier har en pip att hälla och är etsad med laserskurna mått. Dess minsta stekpanna är fodrad med tysk keramik för en icke-kemisk nonstick-finish.)
Men för Tishgarts poäng är det som skiljer Great Jones inte något Juicero-liknande löfte. Det är det faktum att varumärket fortfarande är något nytt men känns som en gammal vän. Den som viskar: Denna sauté med vita bönor och grönkål är lättare än avhämtning.
Med Great Jones är middag hemma mer tillgänglig – och roligare. Varumärket lanserades med en holländsk ugn, döpt till The Dutchess, som finns i nyanser som broccoli och senap. Strax efter startade den en tjänst som heter Potline som användare kan sms:a för receptråd eller matinspiration (text 1-814-BISCUIT), Med varje nytt välarbetat element cementerar Great Jones sin plats i hemkockens drömkök. För att citera en ikonisk värdinna och Real Housewives of New York star, Tishgart och Moelis har gjort det trevligt.
Instagram-innehåll
30 mars zodiaken
Nu har Great Jones en riktig personal, ett kontorskök och ambitioner mycket större än att bara se bra ut på Instagram. Vi arbetar med produktutveckling nu, bekräftar Tishgart. Från början tänkte vi på köket som ett bredare utrymme än bara de fem kastruller och kastruller som vi lanserade med, och vi är glada över att ta oss an andra delar av köket där vi känner att det finns ett behov av förbättringar.
Moelis påpekar att deras hotline har varit en stor framgång, vilket indikerar att Great Jones inte bara är i detaljhandelsbranschen utan faktiskt har inspirerat en sorts stam av hemkockar. För Tishgart, som fortfarande använder sin redaktionella erfarenhet, är frågan hur kan vi både underhålla och utbilda människor?
Saker och ting går så fort nu, och folk kan trycka på en knapp och få vad som helst, säger Tishgart. Matlagning är ett ögonblick att sakta ner.
För några månader sedan gav Tishgarts dåvarande fästman henne en 30-minuters varning om att han hade bjudit in tre personer på middag. Hon googlade a Njut av maten recept på musslor , som hon lade till kikärter. Sedan staplade hon ricottaklumpar ovanpå färsk zucchini och pesto. Jag ställde de där sakerna på bordet med en stor baguette. Vi satt ute och det var underbart.
Tishgart kan inte för hand leverera bakade musslor eller varmt bröd till sina kunder. Men om Great Jones kan få den där känslan av att ge näring till vänner och nära och kära över en enkel måltid att verka lite mer genomförbar, ja, det borde ge henne fem stjärnor.
Mattie Kahn är senior kulturredaktör på Glamour. Följ henne @mattiekahn .
I år har en sak klargjorts: kvinnor ställer upp, tar steget och tar vad de förtjänar. Från politik till popkultur, kvinnor utjämnar inte bara spelplanen – de äger den. När vi drar upp till vårt årliga Women of the Year-toppmöte, kommer vi att lyfta fram kvinnor i olika branscher som gör jobbet varje dag. Oavsett om det är VD för ett multinationellt detaljhandelsföretag, en James Beard Award-vinnande kock eller världscupmästarna, här är kvinnorna du behöver känna just nu. Än så länge, Glamour har firat kvinnor i sporter , skönhet , och stil . Upp nu: 12 kvinnor som har gjort matvärlden mer rättvis, mer ambitiös och så mycket mer utsökt. Från en MIT-utbildad smakforskare till en kock som har skapat en ny kanon inom det södra köket, dessa kvinnor har utökat våra sinnen och våra smaker. Mmm. Hugg in.
Dela Med Dina Vänner:
